Bergamont Helix - кроссовый велосипед. Отлично подходит для катания 70-80% асфальт - 20-30% грунт.
Остальные велосипеды предназначены, в основном, для бездорожья. Это не означает, что по асфальту на них ездить нельзя, но кроссовый велосипед справится с этим лучше. А шоссейный - еще лучше, но на нем на грунт не выедешь..
по остальным Vitox - колеса 26", Metric - колеса 27.5", Revox - колеса 29".
Велосипеды 26" более маневрены и чуть быстрее разгоняются, 29" - лучше держат скорость и легче преодолевают препятствия. 27.5" - что-то среднее.
Как правильно сказал hellp, 27.5" - новый стандарт, запчастей к ним пока что выбор не особо большой (обода, спицы, покрышки, вилки. все остальное - совместимо), но, думаю, в следующем году выбор будет не хуже чем на остальные стандарты.
По конкретным моделям: в рамках одного производителя чем дороже велосипед - тем лучше. То есть как определитесь с классом - смотрите на цены и выбирайте. Ну, и, как правильно сказано выше - немаловажно, чтобы нравился дизайн.